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jueves, 19 de diciembre de 2013

¿CUANTAS PROTEÍNAS DEBO CONSUMIR?

La mayoría de las personas debe consumir alrededor de 0,6/0,8 gr. no obstante hay ciertas excepciones que veremos a continuación.

Los adolescentes necesitan más proteína, hasta 1.2 gr de proteína por kilo. Las mujeres embarazadas necesitan 10 gr extra al día y las que están amamantando necesitan 15 gr extra durante los primeros 6 meses y 12 gr extra en los siguientes seis meses. 

Los culturistas necesitan más proteína porque el músculo necesita crecer. Las opiniones medicas varían, pero se consensa entre 1.6 y 2.0 gr de proteína por kilo.



► Cada organismo es distinto y hay muchos factores a tener en cuenta como por ejemplo: el peso corporal, el somatotipo e incluso el grupo sanguíneo.

Cada cuerpo tiene un límite en cuanto a la absorción de proteínas, y justamente ese límite es el que hay que averiguar. Para ello, los análisis pueden darte una visión muy clara de si estás haciendo o no las cosas bien.

► ¿A partir de cuántos gramos puede ser perjudicial? Se establece que cuando se ingiere más de 2.0 gramos por kilo corporal, hasta 2.5, el exceso es convertido en forma de tejido adiposo. 

Si sobrepasa los 3.0 gr por kilo corporal, con toda seguridad vendrán problemas renales y hepáticos, a razón del incremento de urea, acido úrico y demás.

► ¿Más gramos de proteína significarán mayor desarrollo? Más gramos de proteína significará que tu cuerpo podrá construir más musculo ya que tiene capacidad plástica para hacerlo, pero también significará que cuando te pases de la raya estarás sobrecargando tu organismo.

► Por ello es muy importante establecer un punto donde se consuma una cantidad de proteína grande, suficiente como para ayudar al cuerpo a fabricar músculo pero sin que por ello se sature el organismo.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda 0,8 gramos por kilogramo de peso y día, la ingesta diaria admisible de proteínas para una persona adulta sana. En el ámbito deportivo, los requerimientos de proteína que se establecen para deportes aeróbicos de resistencia y de equipo oscilan entre 1,2 y 1,5 gramos por kilo y día; y en deportes de fuerza y velocidad, o fuerza y resistencia, entre 1,5 y 1,7 gramos por kilo y día.

Para los deportistas que participan en programas físicos con gastos energéticos extremos, como una vuelta ciclista de varios días de duración, durante la preparación de una maratón, un triatlón o prácticas más exigentes como el "ironman", los requerimientos diarios proteicos se pueden situar en torno a los 2-2,5 gramos por kilo de peso y día.


Recuerda que la proporción de nutrientes ideal para una persona con unas necesidades normales es de 15% de proteínas , un  55% de hidratos y un 30% de grasas.

En caso de VOLUMEN muscular el balance cambia siendo necesario un 20% de proteínas, un 55% de hidratos y un 25% de lípidos.

En DEFINICIÓN sería un 40% de proteínas, un 40% de hidratos y un 20% de lípidos.





lunes, 18 de noviembre de 2013

LAS 10 REGLAS DE ORO DE LA ALIMENTACIÓN





1 Tener una comida cada 3 horas.

La construcción de masa se reduce a la entrega de nutrientes, y no hay nada mejor comer cada 2-3 horas, lo que equivale a 8.6 veces al día. Las ingestas frecuentes garantizan un flujo constante de proteínas, carbohidratos y ácidos grasos esenciales necesarios para mantener un estado anabólico. Siguiendo la regla de tres horas, usted debe comer por lo menos la misma cantidad y hasta el doble de carbohidratos que las proteínas en la mayoría de las comidas, junto con una menor cantidad de grasas saludables y por supuesto 0 grasas "malas". Recuerda que al comer cada tres horas, haciendo cada ingesta relativamente pequeña mejora la absorción de los nutrientes.
Comer comidas más pequeñas y frecuentes crea un ambiente en el interior del cuerpo en el que los niveles de azúcar en la sangre no se elevan y bajan tan drásticamente como cuando se come menos comidas más grandes. 

2 Comer mucha proteína.

Una comida nunca debe pasar sin una suficiente cantidad de proteínas. Para maximizar el desarrollo muscular, tendrá que consumir por lo menos 2 gramos de proteína por kilo de peso corporal por día. La finalidad de comer tantas proteínas surge de la necesidad de proveer a los músculos  un flujo continuo de aminoácidos para evitar caer en el catabolismo. Divida su consumo de proteína diaria por el número de comidas que consume. Por ejemplo, si usted come seis comidas al día, 200 gramos de proteína dividido por seis comidas significaría que al menos 30-40 gramos de proteínas por cada toma.
Sus principales fuentes de proteínas debe ser de carnes magras de animales, tales como pollo, carne de res, pavo, pescado, huevos y productos lácteos y como en su rutina de entrenamiento, la variedad es crucial.
Recuerda que todos los aminoácidos deben estar disponibles para la utilización adecuada de proteína en el crecimiento múscular. Muchas proteínas pueden ser producidas por el cuerpo, pero hay otras que no y se llaman aminoácidos esenciales. Tendrás que mezclar las diferentes fuentes de proteína para asegurar de que todos los aminoácidos esenciales se consumen.


3 Hidratarse.

La importancia de beber mucha agua va más allá de los obvios beneficios de mantenerse hidratado, a un nivel mucho más profundo, se trata de "empujar" más agua dentro de las células musculares. Cuanto más líquido está dentro de los músculos, mejor van a funcionar y cuanto mayor será su fuerza y el tamaño.
Si usted además usa suplementos como la creatina, glutamina y BCAAs, sus músculos tendrán una mayor capacidad para almacenar agua. 
Consumir por lo menos 3 litros de agua cada día, y beber sobretodo durante el entrenamiento.

4  Carbohidratos de la manera correcta.

Cuando se trata de hidratos de carbono (energia), muy pocos lo relacionan con el aumento de masa múscular . Una buena regla general es consumir 2.3 gramos de carbohidratos por cada medio kilo de peso corporal por día cuando se intenta agregar volumen muscular. Y al igual que con la proteína, tendrás que dividir esto entre las comidas que vayas a hacer al día, con la excepción de dos veces durante el día: el desayuno y la comida después del entrenamiento.
Se trata de dos momentos en que el cuerpo es algo ineficiente en la fabricación de grasa corporal a partir de los hidratos de carbono, así que siéntete libre de subir el consumo de carbohidratos en estos momentos del día.
La comida después del entrenamiento también es vital para favorecer el crecimiento de los músculos debido a que el mayor contenido de carbohidratos aumenta una de las hormonas anabólicas responsable de conducir los nutrientes a los músculos, produciendo con ello un ambiente hormonal favorable en la recuperación muscular. En la mayoría de las comidas usted debe consumir carbohidratos de lenta digestión o asimilación, tales como panes integrales, pastas, avena, patatas y verduras, en lugar de digestión rápida tales como la fruta y dulces. 



5 Comer carne roja

Los filetes de carne a menudo asustan a la gente por el alto contenido de grasa que contienen. Pero si buscas construción muscular es importante consumirlos ya que contienen un alto contenido de vitaminas B, incluyendo la B12, que favorece la resistencia y el crecimiento muscular, además de contiener hierro,  zinc y creatina que juegan un papel importante en el desarrollo muscular.
Eso si, come carne roja lo más limpia de grasa posible y no abuses de su consumo a más de 3 días por semana. Recuerda que también es importante comer carne blanca ya que contiene menos grasa y más proteína en proporción.

6 Comer Pescado.

Al igual que en la carne existen dos tipos, carne roja con más grasa y carne blanca, con menos. En los pescados existen tambiñen dos tipos; pescado azul (con más grasa) y pesacado blanco. Pero existe una diferencia fundamental entre la carne roja y el pescado azul y es que este último la grasa que contiene es beneficiosa para la salud al contener un alto contenido en omega 3.


Los niveles de cortisol en el organismo se incrementan junto al nivel de estrés en el entrenamiento, por eso, un entrenamiento intenso como el que requerimos para dañar las fibras musculares y después generar hipertrofia, puede elevar esta hormona en el organismo.
Si bien esto es necesario, los niveles aumentados de cortisol en el tiempo, no permitirán que haya una efectiva recuperación muscular con la consecuente creación de nuevas fibras musculares. Es decir, los niveles elevados de cortisol a largo plazo, impedirán la hipertrofia.
¿Como solucionarlo?
Descansando adecuadamente del entrenamiento, consumir vit c, moderar el consumo de cafeina y dormir alrededor de 8h.

8  Proteger la masa muscular con pre-y post-entrenamiento.

Es fundamental para no caer en el catabolismo o perdida múscular alimentarse correctamente antes de entrenar para evitar que se utilize la proteína como energía asi como tomar proteínas despues del entrenamiento ya que aproximadamente durante una hora el cuerpo asimila más cnatidad de proteínas para regenerar el musculo. Si quieres seguir leyendo. 

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9  Suplementos fundamentales.


Para asegurar un crecimiento adecuado y suponiendo que haces dieta y entrenas habitualmente, la suplementación puede formar un papel importante para marcar la diferencia. Entre los más importantes destaca el uso de vitaminas y minerales por las mañanas, la creatina, la glutamina, los bcaas y las proteínas de asimilación rápida para despues de entrenar y de asimilación lenta justo antes de dormir.

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10 Consume proteínas por la noche.



La caseína es una proteína de un alto valor biológico (procedente de la leche), especialmente porque es fuente natural de dos aminoácidos esenciales en el organismo: isoleucina y lisina.
Representa entre el 75% y el 80% del total de las proteinas de la leche, siendo la responsable del color blanco de la misma. Al igual que las proteinas encontradas en el suero, la caseína es una proteina completa y además contiene calcio, fosforo y otros minerales.
Se encuentra como bolos que son grandes partículas coloidales cuya mayor particularidad es la de formar coágulos en el estomago que le va permitir digerirse con mayor lentitud de modo que mantienen un aporte más sostenido y constante de aminoácidos hacia la sangre mejorando la capacidad del organismo para absorber, retener y utilizar más eficientemente el nitrógeno, inclusive en algunos estudios se ha demostrado una respuesta anabólica más sostenida y efectiva respecto a las proteínas de suero que se asimilan con mayor velocidad.
Como conclusión debido a sus características tan especiales, la caseína es una proteína perfecta para ser tomada antes de dormir, ya que nos aportará proteínas durante las 8 horas de sueño que de lo contrario haríamos de ayunas, ademas si a esto le añadimos que durante el descanso es cuando mas crece el musculo, la caseína se posiciona en el numero uno de nuestro ranking a la mejor proteína.









lunes, 21 de octubre de 2013

PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL


Las proteínas son macromoléculas formadas por la unión de miles o cientos de aminoácidos. Los aminoácidos se dividen en aminoácidos esenciales y no esenciales. Los esenciales son aquellos que no son elaborados por nuestro organismo y deben incorporarse a través de la dieta. Los no esenciales son sintetizados por nuestro metabolismo.Los aminoácidos son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Para una persona adulta son ocho los aminoácidos esenciales, mientras que durante el crecimiento se precisan dos más.
  • Aminoácidos esenciales: fenilalanina, leucina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, triptofano y valina. Durante la infancia y adolescencia: arginina e histidina.
  • Aminoácidos no esenciales: alanina, cisteina, cistina, glicina, hidroxiprolina, prolina, serina, tirosina, ácido aspártico, y glutámico.
La calidad de una proteína depende de su contenido en aminoácidos esenciales. Esa calidad está medida por un índice llamado valor biológico.
Por lo tanto, una proteína es de alta calidad o tiene un alto valor biológico cuando es rica en aminoácidos esenciales.
Las proteínas con un valor biológico alto son además de las proteínas de la leche materna, la de los huevos. Le siguen las proteínas de la carne y el pescado y luego los lácteos. Se considera que las proteínas de origen animal son más nutritivas y completas que las de origen vegetal, que son incompletas y de un menor valor biológico.
Para que las proteínas vegetales sean completas deben mezclarse entre sí.
Por ejemplo: una legumbre + un cereal o un fruto seco + arroz. En un desayuno, al mezclar la leche con los cereales, la proteína del cereal se completa con las de la leche.

Calidad de las proteínas
Alimentovalor biológico
Leche materna100
Huevo100
Carne75
Pescado75
Leche de vaca75
Soja70
Arroz60
Trigo50
Legumbres40
Maíz40


Fuentes naturales

Proteínas completas de origen animal 
Los alimentos que nos aportan proteínas completas o de alto valor biológico son todos los de origen animal:
  • Todas las carnes, los huevos y el pescado
  • Todos los quesos
  • La leche y todos sus derivados (yogur)
  • Crustáceos y mariscos.

Proteínas incompletas de origen vegetal 
Los aportan los vegetales y requieren de complementacion protéica para formar proteínas completas:
  • la soja
  • las legumbres (lentejas , garbanzos)
  • los frutos secos
  • los cereales y sus derivados (harinas, arroz. Pan )
  • hortalizas y frutas

Recuerda que tras una sesión dura de entrenamiento el consumo de proteínas es fundamental para la reconstrucción muscular.

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viernes, 18 de octubre de 2013

¿QUE ES LA GLUTAMINA?


La glutamina es el aminoácido más abundante en los músculos (casi el 60% de la cantidad total de aminoácidos) y en el plasma sanguíneo humanos. La glutamina está catalogada como un "aminoácido no esencial", es decir, nuestro cuerpo puede sintetizar cierta cantidad a partir de otros aminoácidos (valina e isoleucina). Pese a no formar parte de los "aminoácidos esenciales" en cierta medida es considerado "semi-esencial" ya que solo en determinadas situaciones el cuerpo es capaz de sintetizar la cantidad necesaria para cubrir la demanda fisiológica.

¿PARA QUE SIRVE?

- La Glutamina gran constructor de masa Muscular

La glutamina es uno de los pocos aminoácidos cuya molécula contiene dos átomos de nitrógeno lo que la hace ideal para surtir de este elemento a las actividades metabólicas del organismo.

Cuando el balance de nitrógeno en el organismo es negativo la proteína es utilizada como fuente de energía, esta proteína puede ser extraída del tejido muscular lo que se conoce como catabolismo muscular. En cambio, cuando el balance es positivo, la proteína adicional es usada para la creación de nuevo tejido funcional, nueva masa muscular magra.

- Efecto Anticatabólico
Durante el ejercicio con pesas o cualquier otro ejercicio anaeróbico intenso se libera gran cantidad de glutamina en sangre, esto provoca un desgaste de las reservas musculares que puede prolongarse hasta días después del ejercicio. En este estado de déficit, no disponiendo el organismo de la cantidad suficiente glutamina, se pueden producir situaciones de catabolismo muscular siendo este el objetivo contrario de cualquier deportista.

La suplementación con glutamina puede paliar este déficit permitiéndonos conservar el músculo ya ganado favoreciendo a su vez la síntesis proteica.

- Reduce la fatiga muscular

La glutamina elimina el exceso de ácido láctico muscular el cual es una de las causas principales de fatiga. La capacidad de la glutamina de disminuir el balance acido muscular permite poder realizar un ejercicio durante mayor cantidad de tiempo y a una mayor intensidad.

- Interviene en el aumento de fuerza y resistencia
La glutamina permite una mayor regeneración muscular lo que conlleva un aumento de la fuerza y resistencia.

- Recuperación energética óptima
En épocas de dieta, especialmente en dietas bajas en carbohidratos, a falta de azucares nuestro cuerpo degrada la glutamina en glucosa aportándonos energía y contribuyendo a la recuperación del glucógeno muscular. La principal ventaja es que no eleva los niveles de insulina en sangre y por lo tanto no produce efectos lipogénicos (efectos de acumulación de grasa).

- Refuerza el Sistema inmunitario

La glutamina es el combustible de linfocitos y macrófagos (células del sistema inmunitario). El ejercicio físico intenso disminuye los niveles de glutamina provocando en el deportista una menor resistencia a enfermedades. Este descenso en los niveles de glutamina puede ser patente incluso a los seis días de haberlo realizado. En estos estados de estrés, y sobre todo, en estados de sobre entrenamiento, la suplementación con glutamina es ideal para mantener el correcto funcionamiento del sistema inmune.

- Voluminizador
La glutamina actúa como voluminizador ya que favorece la hidratación celular. Esto hace que nuestros músculos se vean más llenos.

¿Como tomar glutamina?
En la práctica de cualquier deporte, y en especial en el culturismo, una buena alimentación, un correcto entrenamiento y el suficiente descanso son los factores clave para el progreso. Cuando estos factores se llevan a cabo correctamente una buena suplementación puede marcar la diferencia.

En este caso, por sus propiedades anti-catabólicas, la glutamina nos será de gran ayuda en aquellos momentos del día en los que acecha el catabolismo.

Durante la noche no consumimos alimentos lo que puede dar lugar a un estado catabólico. Tomando 5 gramos de glutamina justo antes de ir a la cama y otros 5 nada más levantarnos podemos minimizar este consumo muscular.

Tras el entrenamiento, nuestros niveles de glutamina han decaído y hormonas como el cortisol son segregadas. Para evitar el catabolismo en este momento podemos tomar otros 5 gramos de glutamina.

En definitiva:

Suplementación en estándar:

5 gramos después de entrenar + 5 gramos justo antes de acostarnos

En culturistas avanzados o con gran desgaste muscular:
5 gramos al levantarnos + 5 gramos después de entrenar + 5 gramos justo antes de acostarnos.

Para máximos resultados en musculación y culturismo recomendamos la suplementación con glutamina junto con creatina y proteína de suero ya que la conjunción de estos suplementos ha demostrado muy buenos resultados.

La levadura



PROPIEDADES DE LA LEVADURA

La levadura de cerveza es un fermento que se obtiene del gluten en descomposición que se encuentra en la cebada (cerveza).

Luego, a este fermento se le deja secar y se prensa de manera tal que llega a las farmacias y tiendas naturistas en forma de polvo o en pastillas.

Entre sus propiedades destaca la elevada cantidad de proteínas tan necesarias para la construcción y regeneración de nuestros músculos (contiene todos los aminoácidos esenciales). Su valor proteico esta entre 45 y 60 % superando incluso a la mayoría de las carnes que consumimos diariamente.

Las proteínas que contiene garantizan el buen estado de la queratina, por lo cual su consumo habitual contribuye al fortalecimiento de uñas, piel y cabello.

En lo referente específicamente al cuidado del cabello y su salud, puede decirse que, al ser la levadura de cerveza un complemento con altos contenidos de vitaminas hidrosolubles del complejo B (contiene B1, B2, B6, ácido fólico, biotina-pantotenato y niacina, que son todos favorables para el cabello) es muy recomendable para las personas con problemas capilares. Pero este es apenas uno de sus tantos aportes.

SABIAS QUE...
La vitamina B tiene una gran importancia en la salud del sistema nervioso y en la producción de hormonas, enzimas y proteínas, así como en el fortalecimiento del sistema inmunológico (te ayuda a prevenir enfermedades y a superarlas).

Esta vitamina es muy importante para personas mayores o vegetarianos que llevan una dieta muy estricta sin comer nada de carne, huevos, leche y derivados. En estos casos si no se realiza una ingesta abundante de esta vitamina puede aparecer carencias y enfermedades muy graves.

Además ayuda a aprovechar mejor los alimentos en concreto las proteínas algo que sirve de ayuda no solo a los desnutridos sino también a los deportistas.

viernes, 13 de septiembre de 2013

¿Que es Arginina y para que sirve?

La arginina es un aminoácido esencial descubierto por el químico suizo Ernst Schulze en el año 1886. Schulze fue el primero en aislarla a partir del extracto de semillas de lupino.

Con el paso de tiempo se reveló su capacidad para estimular el desarrollo del sistema inmunológico, mejorando la producción de leucocitos y fortaleciendo las defensas del organismo.


En lo referente a la actividad física se descubrió que este aminoácido al entrar en contacto con la enzima óxido-sintetasa que segrega nuestro organismo, se convertía en óxido nítrico dentro de nuestro cuerpo. Era por tanto un generador directo del óxido nítrico corporal que tiene diversas funciones vasodilatadoras, mejorando así la circulación sanguínea y aumentando el riego de todas las partes de nuestro cuerpo.

Además utilizando arginina es posible estimular la hormona de crecimiento (llamada también somatotropina o STH) y la generación de óxido nítrico. Muchos deportistas directamente han reemplazado el uso de dicho óxido por suplementos de arginina, ya que ésta es el elemento precursor y no conlleva las molestas contraindicaciones de consumir óxido nítrico puro.

Otra proteína que utiliza arginina para sintetizarse es el colágeno, responsable de dar firmeza a la piel y resistencia ante los agentes externos. Una gran variedad de cremas disponibles en el mercado utilizan arginina para sus fórmulas, estimulando mediante el uso tópico la producción de colágeno y el mejoramiento de la piel.

Finalmente, muchos culturistas han experimentado resultados similares a los que ofrece el consumo de carnitina, buscando mejorar el uso de grasas como energía combustible para los músculos y reduciendo así los niveles de adiposidad localizada en el cuerpo.

 PRECAUCIONES

•La arginina debe administrarse con especial precaución en caso de padecer una enfermedad del riñón.

•Si olvida tomar una dosis de arginina, sáltesela y vuelva a la pauta habitual a partir de la siguiente toma. No tome dosis dobles. Si se toman las dosis demasiado próximas, pueden producirse molestias en el estómago.

•Se recomienda utilizar este medicamento durante periodos cortos de tiempo (no superiores a 1 mes), a no ser que su médico le indique lo contrario.

•En caso de alergia a la arginina. Si experimenta algún tipo de reacción alérgica deje de tomar el medicamento y avise a su médico o farmacéutico inmediatamente.

lunes, 9 de septiembre de 2013

Sabias que...

La caseína es una proteína de un alto valor biológico (procedente de la leche), especialmente porque es fuente natural de dos aminoácidos esenciales en el organismo: isoleucina y lisina.

Representa entre el 75% y el 80% del total de las proteinas de la leche, siendo la responsable del color blanco de la misma. Al igual que las proteinas encontradas en el suero, la caseína es una proteina completa y además contiene calcio, fosforo y otros minerales.

Se encuentra como bolos que son grandes partículas coloidales cuya mayor particularidad es la de formar coágulos en el estomago que le va permitir digerirse con mayor lentitud de modo que mantienen un aporte más sostenido y constante de aminoácidos hacia la sangre mejorando la capacidad del organismo para absorber, retener y utilizar más eficientemente el nitrógeno, inclusive en algunos estudios se ha demostrado una respuesta anabólica más sostenida y efectiva respecto a las proteínas de suero que se asimilan con mayor velocidad.

Como conclusión debido a sus características tan especiales, la caseína es una proteína perfecta para ser tomada antes de dormir, ya que nos aportará proteínas durante las 8 horas de sueño que de lo contrario haríamos de ayunas, ademas si a esto le añadimos que durante el descanso es cuando mas crece el musculo, la caseína se posiciona en el numero uno de nuestro ranking a la mejor proteína.