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lunes, 2 de diciembre de 2013

QUE FRUTAS TOMAR PARA ANTES Y DESPUÉS DE ENTRENAR

En todas las dietas nos recomiendan tomar alrededor de 5 piezas de frutas pero realmente ¿todas son iguales? Pues la respuesta es NO y para nuestro crecimiento muscular habrán algunas que por sus propiedades será mejor tomarlas como pre-entrenamiento y otras como post-entrenamiento.

¿Y CUALES FRUTAS SON MEJORES PARA CADA MOMENTO DEL ENTRENAMIENTO?

Pues esto depende de IG (Índice Glucémico) ya que todas las frutas no tienen el mismo, las que tengan un IG bajo serán ideales para antes de entrenar y las que tengan un IG alto serán para depués. Pero ¿que es el IG? El Índice Glucémico o IG es una medida de los efectos de los hidratos de carbono sobre los niveles de azúcar en sangre. Los carbohidratos que se descomponen rápidamente durante la digestión tienen una liberación de glucosa que pasa rápidamente al torrente sanguineo a esto se le dice que tiene un IG alto, por el contrario los carbohidratos que se descomponen más lentamente, liberando la glucosa de forma más gradual en el torrente sanguineo, tienen un IG bajo. Como conclusión las frutas con un IG alto, es decir de rápida liberación son ideales para la recuperación muscular y son recomendables tomar duspués. Sin embargo las frutas con un IG bajo o de lenta liberación son ideales para aportar energía durante todo nuestro ejercicio y por lo tanto son ideales para tomar como pre-entrenamiento.

FRUTAS PARA ANTES DEL ENTRENAMIENTO

Fresa, pera, manzana, pomelo, uva, ciruela, cerezas, moras y arándanos.



FRUTAS PARA DESPUÉS DEL ENTRENAMIENTO

Sandía, melón, naranja, plátano, pasas, dátiles, mango y piña.



lunes, 18 de noviembre de 2013

LAS 10 REGLAS DE ORO DE LA ALIMENTACIÓN





1 Tener una comida cada 3 horas.

La construcción de masa se reduce a la entrega de nutrientes, y no hay nada mejor comer cada 2-3 horas, lo que equivale a 8.6 veces al día. Las ingestas frecuentes garantizan un flujo constante de proteínas, carbohidratos y ácidos grasos esenciales necesarios para mantener un estado anabólico. Siguiendo la regla de tres horas, usted debe comer por lo menos la misma cantidad y hasta el doble de carbohidratos que las proteínas en la mayoría de las comidas, junto con una menor cantidad de grasas saludables y por supuesto 0 grasas "malas". Recuerda que al comer cada tres horas, haciendo cada ingesta relativamente pequeña mejora la absorción de los nutrientes.
Comer comidas más pequeñas y frecuentes crea un ambiente en el interior del cuerpo en el que los niveles de azúcar en la sangre no se elevan y bajan tan drásticamente como cuando se come menos comidas más grandes. 

2 Comer mucha proteína.

Una comida nunca debe pasar sin una suficiente cantidad de proteínas. Para maximizar el desarrollo muscular, tendrá que consumir por lo menos 2 gramos de proteína por kilo de peso corporal por día. La finalidad de comer tantas proteínas surge de la necesidad de proveer a los músculos  un flujo continuo de aminoácidos para evitar caer en el catabolismo. Divida su consumo de proteína diaria por el número de comidas que consume. Por ejemplo, si usted come seis comidas al día, 200 gramos de proteína dividido por seis comidas significaría que al menos 30-40 gramos de proteínas por cada toma.
Sus principales fuentes de proteínas debe ser de carnes magras de animales, tales como pollo, carne de res, pavo, pescado, huevos y productos lácteos y como en su rutina de entrenamiento, la variedad es crucial.
Recuerda que todos los aminoácidos deben estar disponibles para la utilización adecuada de proteína en el crecimiento múscular. Muchas proteínas pueden ser producidas por el cuerpo, pero hay otras que no y se llaman aminoácidos esenciales. Tendrás que mezclar las diferentes fuentes de proteína para asegurar de que todos los aminoácidos esenciales se consumen.


3 Hidratarse.

La importancia de beber mucha agua va más allá de los obvios beneficios de mantenerse hidratado, a un nivel mucho más profundo, se trata de "empujar" más agua dentro de las células musculares. Cuanto más líquido está dentro de los músculos, mejor van a funcionar y cuanto mayor será su fuerza y el tamaño.
Si usted además usa suplementos como la creatina, glutamina y BCAAs, sus músculos tendrán una mayor capacidad para almacenar agua. 
Consumir por lo menos 3 litros de agua cada día, y beber sobretodo durante el entrenamiento.

4  Carbohidratos de la manera correcta.

Cuando se trata de hidratos de carbono (energia), muy pocos lo relacionan con el aumento de masa múscular . Una buena regla general es consumir 2.3 gramos de carbohidratos por cada medio kilo de peso corporal por día cuando se intenta agregar volumen muscular. Y al igual que con la proteína, tendrás que dividir esto entre las comidas que vayas a hacer al día, con la excepción de dos veces durante el día: el desayuno y la comida después del entrenamiento.
Se trata de dos momentos en que el cuerpo es algo ineficiente en la fabricación de grasa corporal a partir de los hidratos de carbono, así que siéntete libre de subir el consumo de carbohidratos en estos momentos del día.
La comida después del entrenamiento también es vital para favorecer el crecimiento de los músculos debido a que el mayor contenido de carbohidratos aumenta una de las hormonas anabólicas responsable de conducir los nutrientes a los músculos, produciendo con ello un ambiente hormonal favorable en la recuperación muscular. En la mayoría de las comidas usted debe consumir carbohidratos de lenta digestión o asimilación, tales como panes integrales, pastas, avena, patatas y verduras, en lugar de digestión rápida tales como la fruta y dulces. 



5 Comer carne roja

Los filetes de carne a menudo asustan a la gente por el alto contenido de grasa que contienen. Pero si buscas construción muscular es importante consumirlos ya que contienen un alto contenido de vitaminas B, incluyendo la B12, que favorece la resistencia y el crecimiento muscular, además de contiener hierro,  zinc y creatina que juegan un papel importante en el desarrollo muscular.
Eso si, come carne roja lo más limpia de grasa posible y no abuses de su consumo a más de 3 días por semana. Recuerda que también es importante comer carne blanca ya que contiene menos grasa y más proteína en proporción.

6 Comer Pescado.

Al igual que en la carne existen dos tipos, carne roja con más grasa y carne blanca, con menos. En los pescados existen tambiñen dos tipos; pescado azul (con más grasa) y pesacado blanco. Pero existe una diferencia fundamental entre la carne roja y el pescado azul y es que este último la grasa que contiene es beneficiosa para la salud al contener un alto contenido en omega 3.


Los niveles de cortisol en el organismo se incrementan junto al nivel de estrés en el entrenamiento, por eso, un entrenamiento intenso como el que requerimos para dañar las fibras musculares y después generar hipertrofia, puede elevar esta hormona en el organismo.
Si bien esto es necesario, los niveles aumentados de cortisol en el tiempo, no permitirán que haya una efectiva recuperación muscular con la consecuente creación de nuevas fibras musculares. Es decir, los niveles elevados de cortisol a largo plazo, impedirán la hipertrofia.
¿Como solucionarlo?
Descansando adecuadamente del entrenamiento, consumir vit c, moderar el consumo de cafeina y dormir alrededor de 8h.

8  Proteger la masa muscular con pre-y post-entrenamiento.

Es fundamental para no caer en el catabolismo o perdida múscular alimentarse correctamente antes de entrenar para evitar que se utilize la proteína como energía asi como tomar proteínas despues del entrenamiento ya que aproximadamente durante una hora el cuerpo asimila más cnatidad de proteínas para regenerar el musculo. Si quieres seguir leyendo. 

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9  Suplementos fundamentales.


Para asegurar un crecimiento adecuado y suponiendo que haces dieta y entrenas habitualmente, la suplementación puede formar un papel importante para marcar la diferencia. Entre los más importantes destaca el uso de vitaminas y minerales por las mañanas, la creatina, la glutamina, los bcaas y las proteínas de asimilación rápida para despues de entrenar y de asimilación lenta justo antes de dormir.

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10 Consume proteínas por la noche.



La caseína es una proteína de un alto valor biológico (procedente de la leche), especialmente porque es fuente natural de dos aminoácidos esenciales en el organismo: isoleucina y lisina.
Representa entre el 75% y el 80% del total de las proteinas de la leche, siendo la responsable del color blanco de la misma. Al igual que las proteinas encontradas en el suero, la caseína es una proteina completa y además contiene calcio, fosforo y otros minerales.
Se encuentra como bolos que son grandes partículas coloidales cuya mayor particularidad es la de formar coágulos en el estomago que le va permitir digerirse con mayor lentitud de modo que mantienen un aporte más sostenido y constante de aminoácidos hacia la sangre mejorando la capacidad del organismo para absorber, retener y utilizar más eficientemente el nitrógeno, inclusive en algunos estudios se ha demostrado una respuesta anabólica más sostenida y efectiva respecto a las proteínas de suero que se asimilan con mayor velocidad.
Como conclusión debido a sus características tan especiales, la caseína es una proteína perfecta para ser tomada antes de dormir, ya que nos aportará proteínas durante las 8 horas de sueño que de lo contrario haríamos de ayunas, ademas si a esto le añadimos que durante el descanso es cuando mas crece el musculo, la caseína se posiciona en el numero uno de nuestro ranking a la mejor proteína.









lunes, 21 de octubre de 2013

PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL


Las proteínas son macromoléculas formadas por la unión de miles o cientos de aminoácidos. Los aminoácidos se dividen en aminoácidos esenciales y no esenciales. Los esenciales son aquellos que no son elaborados por nuestro organismo y deben incorporarse a través de la dieta. Los no esenciales son sintetizados por nuestro metabolismo.Los aminoácidos son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo. Para una persona adulta son ocho los aminoácidos esenciales, mientras que durante el crecimiento se precisan dos más.
  • Aminoácidos esenciales: fenilalanina, leucina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, triptofano y valina. Durante la infancia y adolescencia: arginina e histidina.
  • Aminoácidos no esenciales: alanina, cisteina, cistina, glicina, hidroxiprolina, prolina, serina, tirosina, ácido aspártico, y glutámico.
La calidad de una proteína depende de su contenido en aminoácidos esenciales. Esa calidad está medida por un índice llamado valor biológico.
Por lo tanto, una proteína es de alta calidad o tiene un alto valor biológico cuando es rica en aminoácidos esenciales.
Las proteínas con un valor biológico alto son además de las proteínas de la leche materna, la de los huevos. Le siguen las proteínas de la carne y el pescado y luego los lácteos. Se considera que las proteínas de origen animal son más nutritivas y completas que las de origen vegetal, que son incompletas y de un menor valor biológico.
Para que las proteínas vegetales sean completas deben mezclarse entre sí.
Por ejemplo: una legumbre + un cereal o un fruto seco + arroz. En un desayuno, al mezclar la leche con los cereales, la proteína del cereal se completa con las de la leche.

Calidad de las proteínas
Alimentovalor biológico
Leche materna100
Huevo100
Carne75
Pescado75
Leche de vaca75
Soja70
Arroz60
Trigo50
Legumbres40
Maíz40


Fuentes naturales

Proteínas completas de origen animal 
Los alimentos que nos aportan proteínas completas o de alto valor biológico son todos los de origen animal:
  • Todas las carnes, los huevos y el pescado
  • Todos los quesos
  • La leche y todos sus derivados (yogur)
  • Crustáceos y mariscos.

Proteínas incompletas de origen vegetal 
Los aportan los vegetales y requieren de complementacion protéica para formar proteínas completas:
  • la soja
  • las legumbres (lentejas , garbanzos)
  • los frutos secos
  • los cereales y sus derivados (harinas, arroz. Pan )
  • hortalizas y frutas

Recuerda que tras una sesión dura de entrenamiento el consumo de proteínas es fundamental para la reconstrucción muscular.

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lunes, 9 de septiembre de 2013

LAS PROPIEDADES DEL HUEVO

El huevo es un alimento de origen animal que proporciona la mejor proteína de todos los alimentos ya que contiene todos los aminoácidos esenciales en las proporciones exactas que necesita el organismo para el crecimiento óptimo y el mantenimiento del tejido magro, metabólicamente activo.



La principal proteína de la clara de huevo es la ovoalbúmina, un tipo de albúmina que constituye entre el 60% y el 65% del peso de la clara de huevo. Además de tener el mejor perfil proteico que se puede encontrar en un alimento, la clara contiene vitaminas y minerales

Beneficios de la clara de huevo

A continuación te resumimos algunas de las propiedades de la clara de huevo más importantes y destacadas de este pequeño pero delicioso alimento:

-Ideal durante la etapa de crecimiento, gracias a que ayudan en el desarrollo de los músculos y a la propia mineralización de los huesos.
-Como erróneamente se cree, no aumenta los niveles de colesterol.
-Alto contenido en proteínas, así como en vitaminas (sobretodo vitamina E y vitaminas del grupo B ).
-Ideal luego de practicar ejercicio o al desayunar, gracias a su riqueza en proteínas.

Valores nutricionales de la clara de huevo

100 gramos de clara de huevo aportan los siguientes valores nutricionales:

-Proteínas: 3,5 g.
-Hidratos de carbono: 0,3 g.
-Calorías: 49.
-Vitaminas: A (105), B1 (0,05), B2 (0,18), B6 (0,06), D (1,8) y E (0,4).